Depois de nove anos pesquisando, testando receitas, escrevendo e editando, Julia Child, Simone Beck e Louisette Bertholle lançam o livro Mastering the art of French Cooking em outubro de 1961.

Ensina minuciosamente as principais técnicas de culinária francesa, permitindo muitas variações sobre um tema.

O único livro de receitas que explica como para criar pratos autênticos franceses em cozinhas americanas com alimentos americanos.