Você sabia que a forma como você higieniza e armazena seus alimentos na geladeira pode impactar diretamente a sua saúde? Uma higienização inadequada e um acondicionamento incorreto podem levar à contaminação por bactérias, fungos e outros micro-organismos, causando desde um simples mal-estar até infecções mais graves. Neste artigo, vamos explorar os segredos para garantir a segurança dos seus alimentos e otimizar o espaço da sua geladeira.

Por que a Higienização é Crucial?

Os alimentos, desde a produção até chegarem à nossa mesa, passam por diversas etapas que podem expô-los a contaminação. A higienização correta remove sujeiras, pesticidas e micro-organismos nocivos, prevenindo doenças transmitidas por alimentos (DTA’s).

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Passo a Passo da Higienização Eficaz:

1. Lave as mãos: Antes de qualquer manipulação, lave bem as mãos com água e sabão;
2. Água corrente: Lave frutas, verduras e legumes em água corrente, esfregando-os suavemente com as mãos ou com uma escovinha;
3. Solução desinfetante: Prepare uma solução com água sanitária (1 colher de sopa para 1 litro de água) ou utilize um produto específico para desinfecção de alimentos, seguindo as instruções do fabricante. Mergulhe os alimentos na solução por 10 a 15 minutos;
4. Enxágue: Enxágue abundantemente em água corrente para remover qualquer resíduo da solução desinfetante;
5. Secagem: Seque bem os alimentos com um pano limpo ou papel toalha antes de armazená-los. Para secar folhas um secador.

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Acondicionamento na Geladeira: Otimizando espaço e conservação

A forma como você organiza os alimentos na geladeira influencia diretamente a sua conservação e durabilidade. Cada área da geladeira possui uma temperatura específica, ideal para diferentes tipos de alimentos.

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O lugar certo dos alimentos na geladeira:

• Prateleira superior: Alimentos cozidos, manteiga, requeijão e laticínios, frios e sobras de comida, carnes em processo de descongelamento.
• Prateleira do meio: frutas e saladas prontas para consumo, sobremesas, doces, gelatinas, salada de frutas, ovos.
• Prateleira inferior: Frutas, pães e itens que precisem de menos refrigeração.
• Gavetas inferiores: verduras (separadas em gavetas específicas).
• Porta da geladeira: Condimentos, molhos, geleias, shoyu, mostarda, ketchup, maionese, bebidas abertas, não coloque os ovos na porta da geladeira.
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Embalagens Adequadas: Aliadas na Conservação

Utilizar embalagens apropriadas é fundamental para manter a qualidade e a segurança dos alimentos na geladeira.

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• Potes herméticos: Ideais para armazenar sobras de comida, alimentos já abertos e alimentos preparados.
• Sacos plásticos: Utilize sacos plásticos próprios para alimentos para armazenar frutas e verduras.
• Evite: Embalagens amassadas, rasgadas ou danificadas.

Dicas Extras:

• Limpeza regular da geladeira: Limpe a geladeira regularmente com água e sabão neutro, pelo menos uma vez por mês.
• Controle de temperatura: Verifique se a temperatura da sua geladeira está entre 2°C e 5°C.
• Etiquetas: Etiquete os alimentos com a data de abertura ou preparo para controlar a validade.
• Priorize o consumo: Consuma os alimentos mais antigos primeiro para evitar o desperdício.

Conclusão:

A higienização e o acondicionamento corretos dos alimentos na geladeira são práticas essenciais para garantir a sua saúde e a da sua família. Seguindo as dicas deste artigo, você estará protegendo seus alimentos de contaminações, otimizando o espaço da sua geladeira e contribuindo para uma alimentação mais segura e saudável.

“As informações contidas neste artigo têm caráter informativo e não substituem as orientações oficiais da Anvisa. Para informações mais detalhadas sobre as regulamentações sanitárias, consulte o site da Anvisa: www.gov.br/anvisa“